ORAC Radikalfänger und Antioxidantien

ORAC Radikalfänger und Antioxidantien

 

ORAC steht für Oxygen Radical Absorbance Capacity (manchmal auch Oxygen Radical Absorbtion Capacity).

ORAC gibt die Menge von Radikalfängern in unterschiedlichen Lebensmitteln an. Nahrungsmittel mit hohen ORAC-Werten können die Zellen vor oxidativem Stress schützen, wie man am Human Nutrition Research Center on Aging (Boston, USA) herausfand. In anderen Studien konnte nachgewiesen werden, dass Menschen, die Obst und Gemüse mit hohen ORAC-Werten zu sich nahmen, das antioxidative Potential ihres Blutes um bis zu 25% steigern konnten. Natürliches Obst und Gemüse hat einen ORAC -Wert zwischen 200 und2500 pro 100 Gramm.

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